Le miel de Silphie provient d'une plante vivace aux fleurs jaunes dorées et longilignes, dite « miracle » face à la sécheresse et aux pesticides. Puissant, fruité et aromatique, il offre une note finale légèrement acidulée et une belle couleur jaune vif à l'état liquide. Il cristallise naturellement après trois à quatre semaines.
Où il est récolté
En bordure du Rhin, en France.
La période de récolte
Floraison de 8 semaines environ, de mi-juillet à fin août.
Les bienfaits
La silphie est une plante mellifère aux multiples atouts agroécologiques. Sa culture, sans pesticide et à forte capacité mellifère, nourrit les abeilles grâce à une floraison estivale — au moment où les prairies, soumises à l'agriculture intensive, deviennent pauvres en fleurs. Elle contribue ainsi à protéger une espèce en danger. Vive la silphie pour nos abeilles !